Whisky khói là gì?

Rượu Whisky là một trong những loại rượu mạnh được ưa chuộng nhất với đa dạng hương vị và chủng loại

Whisky khói là đại diện đặc trưng cho dòng rượu được yêu thích trên thị trường thế giới dành cho ai yêu thích vị mạnh của khói

Vậy Whisky khói là gì? Whisky khói được sản xuất như thế nào? Thưởng thức Whisky khói như nào? Và có những loại whisky khói nào đặc biệt? cùng ruoungoaistore.com tìm hiểu nhé

Whisky khói là gì?

Whisky khói đơn giản là ly Whisky có phảng phất làn khói cay nồng khi thưởng thức hay mang đậm vị khói trong từng ngụm rượu mỗi chai.

Whisky khói là thuật ngữ chỉ những chai whisky có hương khói đặc trưng của than bùn khi đốt, được bắt nguồn từ vùng Islay và Island, Scotland. Tùy vào thời gian tiếp xúc với khói mà lượng khói trong chất rượu whisky sẽ thay đổi tương xứng gọi là độ khói

Độ khói này được đo và phân chia thành mức độ khác nhau theo đơn vị triệu phenol- PPM (Parts per million). PPM càng cao nghĩa là Whisky càng đượm khói

Rượu whisky khói được sản xuất như thế nào?

Nguyên liệu để sản xuất ra những chai whisky khói đặc trưng gồm: lúa mạch, than bùn (để đốt), nấm men, thùng gỗ sồi để ủ

Lúa mạch dùng sản xuất rượu whisky khói được ngâm nước đến nẩy mầm (barley), sau đó dùng than bùn đốt trong lò Kiln để sấy khô đến độ ẩm cho phép (khoảng 25%), đồng thời ủ hương khói than bùn vào barley. Tiếp đến mang nó đi xay và tiến hành hồ hóa/ mạch nha hóa rồi cho lên men rượu, tiến hành xong thì chưng cất để hương khói và rượu được ngưng tụ và hòa lẫn vào nhau.

Rượu nấu xong sẽ được ủ tiếp trong thùng gỗ sồi ít nhất 8 năm theo luật Scotland mới được dùng gọi là Whisky khói

Tiếp đến mang nó đi xay và tiến hành hồ hóa/ mạch nha hóa malted rồi cho lên men rượu, tiến hành xong thì chưng cất để hương khói và rượu được ngưng tụ và hòa lẫn vào nhau. Rượu nấu xong sẽ được ủ tiếp trong thùng gỗ sồi ít nhất 8 năm theo luật Scotland mới được gọi là whisky

Whisky khói có nồng độ rất cao thường từ 45 độ, vì vậy không dành cho ai mới thử whisky