Rượu mao đài ống tre giá bao nhiêu

Quy trình sản xuất rượu Tre Phúc Kiến 

Quy trình chọn nguyên liệu

Để tạo nên rượu ống tre Phúc Kiến với hương vị đặc trưng, việc lựa chọn nguyên liệu đóng vai trò vô cùng quan trọng, đòi hỏi sự tỉ mỉ và kinh nghiệm từ những người thợ lành nghề.

Đầu tiên là chọn rượu, rượu nền được sử dụng thường là rượu trắng, phổ biến nhất là rượu cao lương (được chưng cất từ hạt cao lương) hoặc rượu gạo – hai loại rượu truyền thống của Trung Quốc có nồng độ cồn cao, hương vị mạnh mẽ, phù hợp để ủ lâu dài. Rượu cần đảm bảo chất lượng tinh khiết, không lẫn tạp chất, để quá trình ủ trong tre đạt hiệu quả tốt nhất.

Bước tiếp thepo , cây tre – “bình chứa” tự nhiên của rượu – cũng được chọn lọc kỹ càng. Người ta ưu tiên sử dụng tre non hoặc tre bánh tẻ (tre ở giai đoạn trưởng thành vừa đủ), vì những cây này có khả năng sinh trưởng tốt và chứa nhiều dưỡng chất tự nhiên, giúp tăng hương vị cho rượu. Tre quá già sẽ cứng và ít chất dinh dưỡng, trong khi tre quá non dễ bị “say” rượu (chết cây do không chịu nổi nồng độ cồn). Các ống tre được chọn phải thẳng, khỏe mạnh, không sâu bệnh, với đường kính vừa đủ để chứa lượng rượu hợp lý. Sự kết hợp giữa rượu chất lượng cao và tre tươi sống là tiền đề cho một mẻ rượu ống tre thơm ngon.

Loại tre được sử dụng để ủ là loại tre Trúc, có thân ống dài

Quy trình ủ rượu trên thân cây tre

Quy trình ủ rượu ống tre Phúc Kiến là một nghệ thuật đòi hỏi sự kiên nhẫn và khéo léo, tận dụng tối đa đặc tính tự nhiên của cây tre.

Đầu tiên, người thợ khoét một lỗ nhỏ trên thân tre còn sống, thường ở đoạn gần gốc hoặc giữa thân, nơi tre có độ rỗng và sức sống tốt nhất. Sau đó, rượu trắng được bơm trực tiếp vào ruột tre qua lỗ khoét bằng ống tiêm hoặc dụng cụ chuyên dụng, với lượng rượu được tính toán cẩn thận để không làm tổn hại cây – thường khoảng 450-500ml cho mỗi ống, tùy kích thước. Lỗ khoét sau đó được bịt kín bằng sáp ong hoặc nhựa tre tự nhiên, để lại cây tiếp tục sinh trưởng.

Điều kỳ diệu xảy ra trong khoảng 10 ngày sau đó: vết khoét trên thân tre tự lành nhờ khả năng tái tạo của cây, tạo thành một “bình chứa” kín hoàn toàn.

Rượu được ủ trong môi trường này từ 6 tháng đến 1 năm, thậm chí lâu hơn với những mẻ rượu cao cấp. Trong suốt thời gian này, rượu thẩm thấu tinh chất từ nhựa tre, hấp thụ hương thơm tự nhiên và các hợp chất hữu cơ, làm dịu đi vị cay gắt ban đầu và mang lại hậu vị ngọt ngào.

 Quá trình này không chỉ là sự kết hợp giữa rượu và tre, mà còn là sự cộng sinh giữa con người và thiên nhiên.

 Thu hoạch rượu ống tre Phúc Kiến

Khi thời gian ủ hoàn tất, rượu ống tre Phúc Kiến sẵn sàng được thu hoạch, đánh dấu bước cuối cùng trong hành trình chế biến đầy công phu.

 Thời điểm thích hợp, thường vào mùa xuân hoặc thu khi tre đạt độ trưởng thành tối ưu, để đốn hạ những cây tre chứa rượu.

Cây được cắt tỉa cẩn thận thành từng đoạn ống, mỗi đoạn dài khoảng 30-50cm, giữ nguyên lớp vỏ tre bên ngoài làm “bao bì” tự nhiên.

Những ống tre này sau đó được làm sạch, kiểm tra chất lượng rượu bên trong, rồi đóng gói nguyên trạng để bảo quản hoặc phân phối.

 Khi sử dụng, người ta chỉ cần cắt đầu ống, đổ rượu ra thưởng thức, hoặc giữ nguyên ống để làm quà tặng độc đáo. Quá trình thu hoạch không chỉ kết thúc chu kỳ sản xuất mà còn là lúc hương vị rượu được giải phóng, mang đến trải nghiệm tuyệt vời cho người thưởng thức.

Đặc điểm nổi bật của rượu ống tre Phúc Kiến- Rượu mao đài ống tre 

Hương vị của rượu ống tre Phúc Kiến 

Rượu ống tre Phúc Kiến nổi bật với hương vị độc đáo, là sự hòa quyện tinh tế của rượu trắng và tinh chất tự nhiên từ cây tre. Ban đầu, khi nếm thử, người thưởng thức sẽ cảm nhận được vị cay nồng đặc trưng của rượu cao lương hoặc rượu gạo – nguyên liệu chính dùng để ủ.

 Rượu ống tre mang một hậu vị dịu ngọt và êm ái, nhờ quá trình ủ trong thân tre sống kéo dài từ 6 tháng đến 1 năm. Tinh chất nhựa tre thẩm thấu vào rượu, làm mềm đi vị gắt, tạo nên một cảm giác cân bằng, dễ chịu trên đầu lưỡi. Chính sự kết hợp này khiến rượu ống tre Phúc Kiến trở thành một thức uống vừa mạnh mẽ vừa thanh tao, để lại ấn tượng khó phai cho bất kỳ ai từng thưởng thức.

Để thưởng thức ngon nhất nên để trong ngăn mát tủ lạnh hoặc ủ xô đá để mùi rượu thơm trọn vẹn

Màu sắc của rượu tre Phúc Kiến

Màu được  biến đổi sau khi rượu ủ trên thân cây tre. Từ màu trắng trong của rượu gốc ban đầu, sau khi được ủ trong thân tre, rượu dần chuyển sang sắc vàng hổ phách ấm áp và óng ánh.

Sự thay đổi này đến từ việc rượu hấp thụ các hợp chất hữu cơ và nhựa từ tre, tạo nên một màu sắc tự nhiên, không cần bất kỳ chất tạo màu nào. Khi rót ra ly, dưới ánh sáng, rượu lấp lánh, mang lại cảm giác sang trọng và tinh tế. Màu vàng hổ phách không chỉ làm tăng tính thẩm mỹ mà còn là minh chứng cho quá trình ủ kỳ công, góp phần nâng cao giá trị của loại rượu này.

Mùi hương của rượu tre – Mao đài ống tre

Mùi hương của rượu ống tre Phúc Kiến là một đặc trưng không thể nhầm lẫn, mang đậm hơi thở của thiên nhiên.

Khi mở ống tre, mùi hương tre tươi thoảng nhẹ, hòa quyện với mùi thơm nồng ấm của rượu trắng.

Đặc biệt, Hương tre không lấn át mà bổ trợ cho mùi rượu, tạo nên một cảm giác tinh khiết, gần gũi, như đang đứng giữa một cánh rừng tre xanh mát. Tùy thuộc vào thời gian ủ và loại tre sử dụng, mùi hương có thể mang thêm chút ngọt ngào của nhựa tre hoặc thoảng nhẹ vị thảo mộc tự nhiên.

Chính mùi hương đặc biệt này đã khiến rượu ống tre Phúc Kiến khác biệt hoàn toàn so với các loại rượu ủ trong thùng gỗ hay bình gốm, mang đến trải nghiệm khứu giác độc đáo và khó quên.

Công dụng đặc biệt của rượu Tre-Mao đài ống tre

Công dụng giải độc bởi rượu được ủ trên thân cây tre sống hấp thụ hợp chất tự nhiên từ nhựa tre.

 Tuy nhiên, đây chỉ là kinh nghiệm truyền miệng và chưa được khoa học chứng minh đầy đủ. Dù vậy, với cách chế biến tự nhiên và nguyên liệu sạch, rượu ống tre vẫn là lựa chọn yêu thích của nhiều người, vừa để thưởng thức vừa để chăm sóc sức khỏe một cách hợp lý.