Rượu vang Pháp CHÂTEAU ANGELUS siêu phẩm cao cấp

CHÂTEAU ANGELUS  HƯƠNG VỊ CỦA LỊCH SỬ

Người phục vụ rượu giỏi nhất thế giới năm 2013, sau khi giành được danh hiệu Người phục vụ rượu giỏi nhất châu Âu năm 2010, Paolo Basso, người Ý gốc Ý và được nhận làm con nuôi người Thụy Sĩ, đi khắp thế giới với bốn chiếc mũ của mình: nhà sản xuất (anh ấy sản xuất năm loại rượu vang ở Tessin, chuyên dụng cho con gái ông Chiara), thương gia Thụy Sĩ, giáo viên ở nhiều trường danh tiếng và nhà tư vấn, đặc biệt là cho Air France, nơi ông chọn loại rượu vang. Anh dừng lại ở Château Angelus để nếm thử một loại rượu cổ điển đặc biệt, trong đó chỉ còn lại hai chai khác, được bảo quản cẩn thận trong các hầm của lâu đài.

Lâu đài Angelus  của Paolo Basso

Màu sắc khá sâu, cường độ đẹp, màu đỏ ngọc hồng lựu với sự phản chiếu lát gạch. Trên mũi, điều quan trọng là phải đợi loại rượu này bộc lộ. Khi mở nắp chai, nó có vẻ hơi khép lại, nhưng ngay khi được phục vụ, tôi ngửi thấy mùi thuốc lá hơi khói, sau đó là các nốt cay hơn, đinh hương, quế, nhục đậu khấu, một chút balsamic. Sau đó dâng lên như mùi lá kim linh sam, một chút nhựa cây hay mùi lá sồi khi chúng rụng vào mùa thu.

Điều quan trọng là bạn phải dành thời gian. Tôi có ấn tượng mình là một nhà khảo cổ học tham gia vào các cuộc khai quật và đi từ khám phá này đến khám phá khác. Thưởng thức một loại rượu cổ điển là du hành xuyên thời gian, loại rượu đã thay đổi theo năm tháng này vẫn còn tồn tại và mang lại cho chúng ta một niềm vui phù du mà chúng ta sẽ lưu giữ trong ký ức. Và thứ chúng ta nếm không phải là “một loại rượu ngon” mà là một chai rượu tuyệt vời, mỗi chai là duy nhất.

Sau một vài phút, hương trái cây của quả anh đào Morello thường xuất hiện trên mũi, thường thấy trong rượu vang non – không bình thường ở rượu vang cũ – và thậm chí cả một chút iốt. Nó khá tuyệt vời.

Sau đó, lối vào miệng rất tinh tế, nổi bật và mượt mà. Ở giữa vòm miệng, có một đường cong nhẹ nhàng tăng cường độ, chúng ta cảm thấy cơ thể vẫn ở đó, cấu trúc và tính toàn vẹn đẹp đẽ, sự rắn chắc, đặc tính cổ điển của nó. Một trong những yếu tố nổi bật là độ tươi được cung cấp bởi tính axit: đó là xương sống của nó. Một ghi chú khoáng chất làm chứng cho đặc tính sống động của loại rượu này, giúp giải phóng năng lượng.

Ở cuối miệng, cấu trúc trở nên tinh tế và nhẹ nhàng hơn, tannin nổi bật, mang lại cảm giác chắc chắn hơn, hòa quyện với vị chua tạo nên sự dai dẳng này khi rượu đã say. Chúng ta thấy xuất hiện trở lại trong khứu giác retro một số mùi thơm ngon, một chút gia vị, quế, đinh hương và thậm chí cả bột ca cao. Mở trong một giờ, nếm trong khoảng nửa giờ, nó đạt đến đỉnh điểm nhờ lượng oxy và nhiệt độ trong ly. Bạn phải kiên nhẫn, tôn trọng và chờ đợi loại rượu như vậy bộc lộ. Đã chờ đợi anh ấy bảy mươi sáu năm, chúng ta phải dành một chút thời gian cho anh ấy để đánh giá cao sự phức tạp của anh ấy…

Tóm lại, tôi muốn nói rằng loại rượu này là rượu tiên, nhưng nó cũng phải được nếm một cách trí tuệ: nó là thành quả của lịch sử, nó chứng thực công việc của con người, bằng phương tiện của thời gian, trong một thời kỳ đặc biệt. năm mà mùa hái nho thử thách những người trồng nho.